寿司屋の策略

以前、２００１年にオープンした大型スーパーの惣菜部でオープンから５年間働いていた。午前８時から１２時までそこで働き、そのまま川端通りを自転車で突っ走り１２時半に店をオープンする。その突っ走る自転車走行中にパンをかじりながらのツールドフランスさながら（？）の昼食、と実にムチャな事をやっていたものだと今になって思う。

惣菜部というのはパック売りの弁当、巻き寿司、握り寿司、ちらし寿司、サラダを加工する所だ。最初に配属されたのが巻き寿司担当だった。

１１月にオープンしたこの店が３ヶ月後の節分でパニックにならないはずが無い。
この日に課せられた巻き寿司のノルマは１時間に５０本、８時間労働で一人４００本を巻く事だった。
兎に角この日は巻いて巻いて巻きまくる。１０人程のパートが巻きまくってもこれが又不思議な程売れるのだ。
節分にはその年の恵方を向いて巻き寿司を無言で一本丸かぶりするとその年一年良い年になるそうだが・・・どう考えても寿司屋の策略に思えてならない。日本中の人が一定方向を向かって巻き寿司をモクモクと食べている所を想像すると何だか恐ろしいものがある。

もうすぐ節分。オープン当時ピカピカだった厨房は既に年季が入っているだろう。オープン当時ピカピカだったパートのおばちゃん達同僚もきっと年季が入っている事だろう。