美味い物には時間がかかる

先週末の３連休はお天気も良く、紅葉見物でやって来る観光客で店は大忙しだった。普段は暇が常という我店はちょっと忙しくなるととたんにジタバタする。９席しかない店内はすぐに満席になり、表のテラス席には１８人の団体さん。こうなると既にパニック状態だ。普段は使わず仕舞いこんだコーヒーカップを引っ張り出すまでは良かったものの、スプーンが足りないとか、ワォーターグラスが足りないとか・・・。いかにショボイ商売をしているかが分かってしまう。







店というのは面白い。今日は忙しいだろうと準備万端で待ち構えていると暇だったり、暇だから今の内に買い物でも行って来ようと旦那一人に任せていると満席になったり。それならいっそ私は何処かに隠れていようかと思ってしまう。







これが大型店ともなると売れる見込みで仕入れも仕込みも行われるから、それが外れた時のリスクも大きいのだろう。賞味期限表示を張り替えたくなる気持ちも心情的にはよく分かる。



ラッシュのコーヒーは注文を受けてから淹れるだすので５分程待ってもらわなくてはならない。時には電車の時間に間に合わないと帰ってしまう方もいるが、心をこめて淹れたコーヒーに大抵の方は喜んでくださる。いかにスピード社会とは言え、美味しい物には少々の時間が掛かるのは当たり前。早くて美味くて安くて便利でなんて少し無理があると思う。そんな事が当たり前になっているなら、そちらの意識も変えていく必要があるのではないだろうか。それに主婦的発想で言わせてもらうなら、「冷蔵庫に入れたレタスが一晩で腐るか～？」だ。賞味期限、消費期限の方に疑いを持ってしまうのは私だけなのだろうか・・・？